TORTA DEL CASAR D.O.P. MEDIANA KG

Torta del Casar

La Torta del Casar es puro exceso. Nacida en la dehesa extremeña, donde las ovejas merinas campan libres entre encinas y pastos, este queso se elabora con leche cruda y cuajo vegetal de flor de cardo. Estas ovejas, acostumbradas a los paisajes más duros, dan una leche densa y aromática que es la clave de su textura desbordante y sabor intenso.

¿Lo mejor? Comerla como te dé la gana.
Si eres clásico, ábrela por arriba y vacíala con una cuchara, untando en pan de pueblo hasta que no quede ni rastro. Pero si te va el lado salvaje, córtala en cuñas y cómetela a lo guarro, a bocados y con los dedos, sin remordimientos.


En boca es cremosa y potente, con notas de mantequilla y hierbas frescas, y ese toque vegetal y amargo del cardo que la hace única. Huele a campo abierto, a lluvia sobre pasto seco y a leche recién ordeñada.

¿Maridaje? Blancos con cuerpo como un Godello, cervezas tostadas o un espumoso brut nature. Prueba con miel de brezo o frutos secos tostados para el golpe final.

Esto no es solo un queso. Es una experiencia.