SAINTE MAURE

13.90

De la zona de Poitou y Touraine encontramos una receta de queso que se remonta al siglo VII. Cuando se asentaron las mujeres árabes tras las invasiones moriscas trajeron consigo la ganadería caprina y el saber hacer queso con ella. Así nace un queso blando, sostenido por una varilla de paja y de corteza gris azulada por la ceniza vegetal, de sabor intenso y penetrante a bosque, heno y cabra.

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