RULOPERTO

Quesos Ruperto es una de esas queserías que han revolucionado el panorama quesero de la Región de Murcia. Recetas innovadoras inspiradas en quesos europeos, difíciles de encontrar en España hace unos años, nos llegan ahora, gracias a Ruperto, desde una pequeña población a orillas del Mar Menor, El Mirador, San Javier.

Exclusivamente con la leche de su propio rebaño de ovejas de raza Lacaune, autóctona del sur de Francia, y sin pasteurizar, Llorema elabora con pasión estos quesos que se han ganado, en poco tiempo, un hueco entre los más gastrónomos y amantes de lo auténtico. Ruperto, abuelo de Llorema y fundador de la explotación agroganadera, sin duda se sentiría orgulloso de estos logros.

Es un queso artesanal y natural que va evolucionando con el tiempo, de notas más lácticas a notas de frutos secos, como la avellana, tras unas semanas de afinado.

Se recomienda consumir el Ruloperto a una temperatura aproximada de 20ºC. Se puede acompañar de panes, frutos secos tostados o frutas desecadas dulces como albaricoques, melocotones y pasas. Si se degusta con un vino, recomendamos hacerlo con vinos blancos muy afrutados, vinos de Jerez o cava.