ROANO

Los Roano, una familia de ganaderos con más de cuatro generaciones, decidieron dar un giro a su historia y sumergirse en el mundo del queso en la Región de Murcia. Encabezados por Pedro, cansados de las fluctuaciones en los precios de las materias primas, optaron por rentabilizar la excepcional leche de sus cabras Murcianas.

Recordamos con nostalgia la presentación de su primer queso de leche cruda de cabra Murciana en La Lechera de Burdeos. Firme, con corteza arrugada de tonalidad marrón rojizo y una pasta marfil, este queso despierta notas en nariz que oscilan entre lo vegetal, láctico y sutilmente a frutos secos.

Al paladar, la experiencia es única: una textura mantecosa con un toque dulce a galleta y recuerdos de frutos secos, culminando con una ligera nota picante. Elaborado con leche cruda y madurado durante 9 meses, este queso refleja la dedicación de Los Roano, marcando un capítulo único en la tradición quesera murciana.

Este queso excepcional se acompaña a la perfección con un vino tinto robusto de la región, realzando sus matices y complejidad. Para una experiencia más fresca, una cerveza artesanal de trigo también se convierte en un compañero ideal, complementando la riqueza de sabores con su frescura.