ROANO AZUL

Los Roano, una familia de ganaderos con más de cuatro generaciones, decidieron dar un giro a su historia y sumergirse en el mundo del queso en la Región de Murcia. Encabezados por Pedro Giner, cansados de las fluctuaciones en los precios de las materias primas, optaron por poner en valor la excepcional leche de sus cabras Murcianas.

Recordamos con la nostalgia cuando nos presentaron su primer queso de leche cruda de cabra Murciana en La Lechera de Burdeos. Firme, con corteza arrugada de tonalidad marrón rojizo y una pasta marfil y una pasta color marfil oscuro con vetas verdes y azuladas, este queso despierta notas en nariz que oscilan entre lo vegetal, láctico y sutilmente a frutos secos.

Al paladar, la experiencia es única: una textura mantecosa con un toque dulce a galleta y recuerdos de frutos secos, culminando con una ligera nota picante. Elaborado con leche cruda y madurado durante 9 meses, este queso refleja la dedicación de Los Roano, marcando un capítulo único en la tradición quesera murciana.

Se acompaña a la perfección con un vino blanco ligeramente dulce, un Jerez Oloroso, o una cerveza artesanal tostada.